Resep sambal terasi, khas Situbondo

image

Resep sambal terasi. Sambal atau sambel di Nusantara memang sangat populer dan sangat melegenda. Saya mencoba untuk menulis resep sambel trasi dan ikan kering dari jenis ikan lajur. Adapun bahan yang perlu disiapkan diantaranya:

– Cabe, cabe ada beberapa jenis, yang dibutuhkan disini adalah seperti cabe dipasaran dikenal dengan nama cabe cakra. – Trasi udang

– Garam sesuai kebutuhan

– Tomat dalam bahasa ibu Situbondo yaitu “Rante”. Yang dibutuhkan disini adalah dari jenis tomat yang bulat kecil, kulitnya tipis dan kadar rasanya lebih baik dari pada tomat yang besar

– Gula sesuai kebutuhan. – Ikan kering dari jenis ikan lajur, digoreng terlebih dahulu

– Jeruk limo kata orang Bali, atau jeruk sambel. Biasanya jeruk ini bertekstur, baunya segar, tapi tidak untuk minuman. Untuk jeruk sambelnya lebih baik mengambil yang masih sangat hijau atau bijinya belum terlalu keras, dengan anggapan jeruk tersebut dilihat dari kadar airnya lebih banyak dan segar, otomatis aroma jeruk sambelnya masih segar, tidak mengeluarkan aroma jeruk yang masak

image

Cara membuat sambelnya seperti orang kebanyakan, tapi bedanya setelah sambel selesai diulek beri sedikit pembangkit rasa seperti jeruk limo yang sudah disediakan, sesuaikan dengan selera. Setelah proses diatas selesai maka sambel tersebut taburi dengan ikan kering tersebut dan remukkan, saat inilah anda bisa beraksi, jangan lupa yang terbiasa makan dengan camilan kerupuk, siapkan terlebih dahulu agar kegiatan makan anda tidak bingung. Selamat mencoba.

About Ramliong

Berkarya dalam bentuk rupa
This entry was posted in Kuliner Nusantara and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

8 Responses to Resep sambal terasi, khas Situbondo

  1. nengwie says:

    Hhmmmm kalau sudah ketemu sambal, makan bisa berpiring-piring…rasanya ngga kenyang2 saking nikmatnya hehe

    Like

  2. ohna2s says:

    Kalau sambel pakai jeruk, ini sambel andalan mas. Aromanya khas, bikin makan lebih bersemangat. Dan wajib ada kulupannya (bener ga nih bhs Indonesianya) mas.

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s